Det är jag, Maj Östberg Rundquist, som skrivit boken ”Bli sockersmart!”
Jag är fil kand i måltidsekologi och kostrådgivare och jag vill inspirera till att ju mer man lär sig om hur maten vi väljer att äta påverkar hälsan och miljön desto lättare blir det att välja bra mat framför mat med tveksamma ingredienser och lågt näringsinnehåll.
Socker är en tillsats som livsmedelsindustrin gillar att använda. Det är billigt, det gör livsmedel mera hållbara och många gillar den söta smaken. Samtidigt är tillsatt socker en bidragande orsak till den ohälsa som finns globalt.
Förutom ”Bli sockersmart!” har jag skrivit:
- Sockerdetektiven – hittar vägen till bättre mat (2008)
- Honey & Zacharias lär känna Sockerdetektiven (2015)
- Framtidens protein med drönarlarver på tallriken (2020, 2023)